These days, many people rely on eating at restaurants or ordering takeout meals. There's a lack of integrity among some restaurant owners who are only concerned with lining their pockets and inflating their bank accounts with ill-gotten gains from adulterating meat with meat forbidden by God and His Messenger. It was narrated on the authority of Al-Arbad ibn Sariyah that he said, "The Messenger of God, may God bless him and grant him peace, forbade on the day of Khaybar every beast of prey with fangs, every bird of prey with talons, and the meat of domestic donkeys…" (Source: Hidayat al-Ruwat). This article provides a simple way to distinguish between donkey meat, which is most commonly used in adulterating meat and used to make kofta and hamburgers, and wholesome, permissible beef. Fresh donkey meat is dark red, sometimes with a purplish tinge. Beef, on the other hand, is light red. After cooking, donkey meat turns dark brown due to its high myoglobin content. Donkey mea...

كثر في هذه الايام الاعتماد على الاكل في المطعم أو طلب الوجبات الغذائية الدليقري،وقلة الامانة عند نفر ليس بقليل من اصحاب المطاعم الذين لا يهمه إلا ملء جيوبهم وتضخم حسابتهم بالأمول الحرام من غش اللحوم التي يقدموها للناس بلحوم حرمها الله ورسوله. فقد روي عن العرباض بن سارية أنه قال: أنَّ رسولَ اللَّهِ صلَّى اللَّهُ عليهِ وسلَّمَ نهى يومَ خيبرَ عن كلِّ ذي نابٍ منَ السِّباعِ وعن كلِّ ذي مخلبٍ منَ الطَّيرِ وعن لحومِ الحمرِ الأهليَّةِ    ….(المصدر: هداية الرواة). وفي هذه السطور طريقة بسيطة للتفريق بين لحم الحمير الاكثر استعمالا في غش اللحوم وما يصنع منها من كفتة وهمبرجر وبين لحم البقر الطيب الحلال. لحم الحمير الطازج يكون أحمر داكنًا ، وأحيانًا يميل إلى البنفسجي . أما لحم البقر فيكون أحمر فاتح. بعد الطهي يتحول لون لحم الحمير إلى اللون البني الداكن، نظرًا لارتفاع نسبة الميوغلوبين فيه. قوام لحم الحمير أكثر قساوة و يحتاج إلى مضغً أشد وأكثر، لهذا يحتاج لحم الحمير لمدة طهي أطول ليصبح طريًا نظرًا لقلة نسبة ما به من دهون الدهون المتداخلة، على عكس قطع اللحوم الأخرى الأكثر دهنية. و الدهون المت...