الموطن الأصلي والتوزيع الجغرافي
تشير الدلائل التاريخية إلى أن إثيوبيا هي الموطن الأصلي للسمسم،
ثم انتقل منها إلى الهنـد والصين. وتشير البقايا الأثرية إلى أن السمسم استأنس
لأول مرة في شبه القارة الهندية منذ 5500 عام.
تنتشر زراعة السمسم في دول كثيرة من العالم بين خطي عرض 40 ْ
شمالاً و40 ْ جنوبـاً. في القرن السابع عشر، أدخلت زراعة السمسم في الولايات
المتحدة الأمريكية. أنتشرت زراعة السمسم بسرعة كبيرة في كثير من دول أمريكا
اللاتينية، مثل المكسيك وغواتيمالا ونيكارغوا وفنزويلا.
ينمو السمسم فى جميع أنواع الأراضى عدا الملحية ويمكن زراعته
فى الأراضى الرملية مع العناية بتسميده. السمسم محصول صيفي يحتاج درجـات
حرارة مرتفعة (24-30) لإنباته وتزهيره، إلا أن ارتفاع درجة الحرارة الى 40 م أثناء
التزهير يؤثر على الإخصاب وتنخفض نسبة عقد الثمار.
تبدأ
زراعة السمسم من منتصف أو نهاية فبراير إلى منتصف مارس. وقد يزرع في بعض الأماكن
على عروتين. عروة في الخريف في الفترة من أوائل سبتمبر إلى اواخره. وعرة في الربيع
من اواخر ديسمبر إلى أوائل يناير. وهناك أكثر من طريقة لزراعة السمسم فقد يزرع في
أحواض ذات مساحات مناسبة بطريقة النثر أو يزرع في خطوط أو سطور. ويجب مراعاة إزالة
الحشائش الضارة بالمحصول مبكراً حتى لا تتسبب بإحداث أي أذى للمحصول.
الوضع التصنيفي والشكل الظاهري
ينتمي جنس السمسم إلى الفصيلة البيدالية (Pedaliaceae)، ويضم الجنس حوالي 20 نوعا. نباتات هذا الجنس
من الأعشاب السنوية أو الدائمة ذات البذور الصالحة للأكل. اشهر أنواعه واكثرها
شيوعا السمسم الهندي (Sesamum
indicum)، وهو المصدر الرئيس لبذور السمسم. تنشر الأنواع الأخرى لهذا
الجنس في أفريقيا بشكل رئيسي، ويوجد بعضها في الهند، وسريلانكا، والصين.
السمسم نبات عشبي حولي ذو جذر وتدي يصل ارتفاعه من 50 إلى 100 سم. الأوراق
متقابلة يتراوح طولها بين 4 إلى 14 سم، حافتها كاملة؛ رمحية الشكل، يصل عرضها إلى
5 سم، عند قاعدة النبات، ويضيق إلى 1 سم
على الساق المزهرة. الأزهار أنبوبية الشكل، طولها من 3 إلى 5 سم، فمها
رباعي الفصوص. تختلف الأزهار في اللون، فقد يكون بعضها أبيض أو أزرق أو أرجواني. ثمرة
السمسم عبارة عن علبة، عادة ما تكون مغطاة بشعيرات قصيرة ناعمة، مستطيلة في
المقطع، وعادة ما تكون مخددة بمنقار قصير مثلثي. يتراوح طول علبة الثمرة من 2 إلى
8 سم، ويتراوح عرضها بين 0.5 و 2.0 سم، ويتفاوت عدد المساكن من أربعة إلى 12. وتنقسم الثمرة
بشكل طبيعي لتحرير البذور عن طريق الانقسام على طول الحاجز. من أعلى إلى أسفل أو
عن طريق اثنين من المسام القمية، اعتمادًا على نوع الصنف.
استخدامات البذور والزيت
بذور السمسم صغيرة ألوانها متعددة اعتمادا على الصنف،
فمنها: الأبيض المائل للصفرة، والبرتقالي، والجلدي، والذهبي، والبني الضارب إلى الحمرة،
والرمادي، والأسود. تختلف أحجامها مع آلاف الأصناف المعروفة. عادة، يبلغ طول
البذور حوالي 3 إلى 4 مم وعرضها 2 مم وسمكها 1 مم. البذور بيضاوية، ومسطحة قليلاً،
وأرق إلى حد ما في عين البذرة (نقير) من الطرف المقابل. كتلة 100 بذرة هي 0.203
جم. وتدخل بذور
السمسم فى صناعة الحلويات والمخابز، واستخراج الزيت، وتدخل فى صناعة الطحينة،
والحلاوة الطحينية. وصناعة الصابون وبعض مستحضرات التجميل.
يستخرج زيت السمسم (السيرج) من البذور، ويعتبر
زيت السمسم من الزيوت الغذائية الهامة نظراً لارتفاع نسبة الأحماض الدهنية غير
المشبعة أكثر من 85 % ، ويستخدم فى الغذاء المباشر. ويستعمل زيت السِّمْسِم في الطبخ
وقلي الأطعمة.
يدخل كسب
السمسم في تغذية الحيوانات والدواجن لارتفاع محتواه من البروتين. ويستخدم قش
المحصول فى صناعة السماد البلدى – أو الوقود.
ولأوراق
وبذور وزيت السمسم فوائد طبية عديدة. فالأوراق
تستعمل في علاج الكلي والمثانة وتوصف
للأطفال في الإسهال والأرياح. وتستعمل البذور في حالة الدُّوَار وتشوش الرؤية
وطنين الأذن. كما تستعمل كملين للجهاز الهضمي وتعالج الإمساك. وتزيد من حليب
الرضاعة لهذا يوضع علي المغات الحلبة. ويستخدم زيت السمسم في مستحضرات التجميل ولعلتج
الصدفية والأمراض
الجلدية .
المراجع
https://www.britannica.com/plant/sesame-plant
https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/sesamum-indicum
تعليقات